QUICHE DE BACALHAU AO CREME DE MILHO

Ingredientes:

Massa:

250 g de farinha de trigo peneirada

140 g de manteiga ou margarina sem sal

1 colher de sopa de iogurte natural

1 ovo inteiro ligeiramente batido (tamanho pequeno)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó Royal

Recheio:

5 colheres de sopa de azeite bom

1 dente de alho socado

1 cebola média ralada

300 g de bacalhau demilhado e aferventado

½ lata de milho verde sem água

¼ de xícara de chá de salsinha picada Sal, pimenta branca e temperos a gosto.

Cobertura:

½ lata restante do milho verde batido com a água liquidificador

1 copo de creme de leite fresco sem bater

2 ovos ligeiramente batidos

100 g de queijo prato ralado em ralo grosso

100 g de requeijão cremoso (de baldinho)

Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto.

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque todos os ingredientes em um marinex grande e vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e maleável. Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira e forre uma forma grande ou forminhas individuais para quiches (fundo e lados). Fure com um garfo, aplique o recheio,a cobertura e salpique o parmesão ralado por cima e leve ao forno a 180ºc. aproximadamente.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em um marinex grande e tempere a gosto e empregue.

Montagem:

Forre o fundo e lados das forminhas para quiches com a massa, misture ao recheio uma parte da cobertura e coloque sobre a massa ainda crua, terminando com o restante da cobertura. Salpique parmesão ralado fino por cima e leve ao forno.