PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes:

3 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

1/2 xícara de chá de açúcar

180 ml de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo, peneirada

raspas de limão


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o suco de limão e a manteiga e reserve 1/2 colher de sopa da manteiga para untar a forma.

Junte as gemas, o açúcar e o leite, até obter uma mistura homogênea.

Transfira para uma tijela, misture a farinha de trigo e as raspas de limão e por último incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente.

Unte com a manteiga reservada uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão.

Despeje a massa, cubra a fôrma com papel alumínio e amarre com barbante.

Coloque na panela de pressão 1 xícara de chá de água e a fôrma.

Tampe a panela, retire o pino e leve ao fogo.

Assim que começar a sair o vapor, coloque o pino e cozinhe por 5 minutos.

*obs: Também pode ser assada no forno em banho-maria.

Retire do fogo, resfrie rapidamente a panela, abra e deixe o pudim esfriar.

Em seguida, desenforme e decore com raspas de limão.